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商用廚房設(shè)備的表層應(yīng)該是防火的，正規(guī)廚房設(shè)備廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備表層材料都是不燃阻燃材料。商用廚房設(shè)備不僅要求外形和色彩賞心悅目，還要求經(jīng)久耐用，因此要求易防污染，清潔性能好。目前商用廚房設(shè)備的洗滌用具包括冷熱水供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗滌盆、洗滌柜等。廚房操作產(chǎn)生的垃圾，洗滌后應(yīng)設(shè)置垃圾桶或衛(wèi)生桶，現(xiàn)代...

如果要開食堂，無論是高校食堂、事業(yè)單位食堂、幼兒園食堂，還是機(jī)關(guān)食堂，使用的廚房設(shè)備和廚具都是根據(jù)經(jīng)營者對(duì)設(shè)備的要求(包括品牌、質(zhì)量、型號(hào))和飯菜種類(湯、粥、菜、主食)來定位的。湯、粥、菜、主食用的器皿都不一樣。具體的功能間也是根據(jù)食堂的管理定位來設(shè)置的，但一般會(huì)有一些功能間，如主食加工間、副食加...

眾所周知，酒店廚房設(shè)備是一套什么樣的廚具產(chǎn)品，那么大家知道酒店廚具設(shè)備工程嗎?有哪些流程?今天晟都廚房設(shè)備就為大家簡單的介紹下酒店廚房設(shè)備工程的流程是怎樣的。一、酒店廚房設(shè)備工程要注意的問題1、排/送風(fēng)的問題。2、排水地溝的問題。3、油煙環(huán)保問題。4、廚房施工各專業(yè)方面的配合問題。怎樣正確的使用酒店...

商業(yè)廚房的卓越規(guī)劃帶來的經(jīng)濟(jì)效益不容忽視。但是，我國廚房規(guī)劃專業(yè)在功能與價(jià)值上遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于國際水平，其缺陷也十分明顯。目前的狀況隨著我國飯店餐飲行業(yè)的發(fā)展，飲食文化的融合發(fā)展，廚房的設(shè)計(jì)也越來越人性化、現(xiàn)代化，但廚房高溫、高噪音、煙氣滿溢的工作環(huán)境仍需要改善。如何進(jìn)行通風(fēng)排煙，降溫降噪，確保廚師操作人...

廚房設(shè)備是每個(gè)人生活中不可或缺的一部分。在酒店廚房設(shè)備中，不銹鋼水槽是一種經(jīng)常使用的設(shè)備。在酒店的日常業(yè)務(wù)中，如果水槽出現(xiàn)問題，將嚴(yán)重?fù)p害日常食品生產(chǎn)。那么如何選擇酒店廚房設(shè)備中的不銹鋼水槽呢?接下來，讓我們?cè)敿?xì)介紹一下。1、不銹鋼水槽重量不銹鋼是一種鐵合金。鋼的比重是7.87。其中添加了鎳和鉻重金...

我們都知道商用廚房工程涉及的面很關(guān)，工程質(zhì)量的好壞的直接影響也很大，因此，在開始工程時(shí)，需要做好多方面的準(zhǔn)備工作，只有這樣才能夠保證工程的質(zhì)量。那么，我們?cè)陂_始商用廚房工程之前，應(yīng)該做好那些準(zhǔn)備工作呢?作為多年的食堂廚房設(shè)備公司，我們認(rèn)為，商用廚房工程在開始之前這些準(zhǔn)備工作時(shí)要做好的，具體如下：(1...

　　酒店廚房設(shè)備長時(shí)間的使用離不開日常的清潔和維護(hù)，清潔時(shí)可以保證設(shè)備表面的油污及時(shí)清除，這樣也有利于后期設(shè)備的使用效果，延長其使用壽命。廚具種類較多，在進(jìn)行清洗時(shí)，每臺(tái)設(shè)備都要做好，接下來就介紹廚房中常見的設(shè)備的清潔方式作出介紹。　　1、油煙機(jī)　　可以說是酒店廚房設(shè)備中比較難打理的地方，油煙頑固。...

　　想要讓一個(gè)廚房正常的運(yùn)作，廚房的布局是十分重要的，特別是接手一個(gè)新廚房后，這個(gè)問題更為重要。那么對(duì)于廚房設(shè)備布局的技巧大家了解多少呢?今天晟都為大家分享廚房布局的技巧?！　N房以及廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)的原則是工藝合理、方便實(shí)用、改善廚師工作環(huán)境、省力安.全。廚房設(shè)備的配置要從實(shí)際出發(fā)，經(jīng)濟(jì)實(shí)用，少而精...

　　在酒店餐廳廚房，清潔廚房排煙設(shè)備可以大大提高我們的工作效率，有利于保證衛(wèi)生問題。今天，晟都想和大家分享一下日常清潔排煙設(shè)備的詳細(xì)步驟，希望能對(duì)大家有所幫助?！　N房設(shè)備通過風(fēng)機(jī)吸收管道中的油煙，油煙經(jīng)處理后吸附在濾網(wǎng)上。由于濾網(wǎng)在排煙設(shè)備中留下重油，并從設(shè)備下方的托盤中流出，長期使用后，由于油質(zhì)...